Barrel Aged Bieren -editie 2021-

We hebben deze zomer niet stil gezeten. Enkele van onze projecten waar we onze energie in hebben gestoken zijn enerzijds een nieuwe reeks bieren die we laten rijpen op houten RUM-, BOURBON-, WHISKY en CALVADOS vaten. We mikken hierbij op de periode van het eindejaar.

Anderzijds zijn we ook volop bezig met een eigen het ontwikkelen van een nieuw zuurder fruitbier dat een wilde vergisting ondergaat op onze eiken vaten. We zijn op zoek gegaan naar een Boslandse variant op de bierstijl ‘Vlaams Bruin’. We hebben een wilde gist afkomstig uit onze eigen de Dommelvallei in de vaten van vorig seizoen kunnen enten en de eerste proeven zijn veelbelovend.

Een Glen Ord 12 whisky vat, een prijswinnend bourbonvat “William Larue Weller” van Buffalo trace distillery en een Jamaica rumvat van Appleton. elk goed voor een 200 liter lekkernij.

Nieuw is ook dit 400 liter Cavados-vat.